La malta chocolate de Viking se obtiene tostando malta base pilsner. La temperatura y tiempo de tostado son menores al de una black malt. Esta malta se utiliza principalmente en recetas de Porters y stouts, pero también se puede usar en cualquier cerveza de color oscuro como Dark Ales debido a su intenso aporte en el color. Chocolate malt aporta color y cambios en el sabor y aroma en dosis bastante bajas.

La dosis típica de malta de chocolate es normalmente inferior al 10%.

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Color:

°EBC 800 – 1000

°L 300 -375